Главен готвач

Фирма, собственик на хотелски комплекс от висока класа, намиращ се в Родопите, търси опитен специалист за позицията ГЛАВЕН ГОТВАЧ. Фирмата предлага отлични условия за работа и професионална реализация, петдневна работна седмица с гъвкаво работно време, отлично заплащане и настаняване в комплекса. Хотелският комплекс работи целогодишно и предложението е за дългосрочна ангажираност. Задължения:

• Ръководи, организира и контролира дейността в кухненския блок
• Контролира спазването на технологиите за приготвяне на храната
• Следи за изпълнение на изготвените рецепти, състава, количеството и качеството на влаганите продукти.
• Разработва съвместно с управителя менюто предлагано на гостите
• Прави предложения за структуриране на ново меню, както и неговото частично или цялостно изменение спрямо сезони и празници
• Поддържа необходимото количество материали и продукти, необходими за приготвяне на храната и подготвя заявки за доставка
• Контролира и обучава готвачите и кухненските работници за изпълнение на определените ястия от менюто
• Следи за правилното използване и поддържане на оборудването, инвентара и за санитарно-хигиенното състояние на кухнята
• Контролира спазването на правилата, изискванията и процедурите на НАССР
• Ръководи екип от готвачи и кухненски работници
• Изпълнява и други възложени задачи, свързани с длъжността.

Изисквания:

• Образование - подходящо образование в сферата на хранителните технологии
• Опит като главен готвач- мин. 3 години,предимство в хотелски комплекс
• Опит в изготвянето на менюта за различни видове храниения, мероприятия, коктейли и др.;
• Много добри умения за упражняване на контрол и оценка на работата, планиране и организиране
• Готовност за поемане на отговорност и инициативност
• Комуникативност, креативност и коректност
• Умения за работа и ръководене на екип

Ако позицията представлява интерес за Вас и имате необходимите знания и умения, моля изпратете автобиография.